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El catering Alfardos y el restaurante “La Almazara” de Carmona han presentado en el Ayuntamiento de la localidad un proyecto para la construcción de un centro de alta gastronomía.
El proyecto, con una inversión cercana a los 600.000 euros, se desarrollaría a través de la ampliación del actual restaurante en una nave anexa de unos 500 metros cuadrados que pertenecía a una antigua almazara del s. XIX y que ha sido adquirida recientemente.
Tras la rehabilitación de este espacio, basándose en el conjunto original histórico de la almazara, los promotores desarrollarán “Experiencia Alfardos”, un original proyecto que, según sus propias palabras, “pretende actualizar el concepto de restaurante tradicional adaptándolo a las corrientes actuales, convirtiendo la acción de comer en una experiencia única y abriendo la cocina a los clientes”.
Asimismo, los impulsores de la iniciativa contemplan también la formación en gastronomía y cocina como uno de los principales pilares del nuevo proyecto.
Los promotores señalan que “se creará un punto de interés en la localidad donde se transmitirá la gran historia gastronómica que ostenta Carmona, convirtiéndose en un atractivo turístico de vital importancia, teniendo como referente el elevado nivel gastronómico que existe en la localidad, contando con conocidos cocineros de reconocido nivel internacional y logrando el objetivo de crear un sitio único basado en la alta gastronomía inspirada a su vez en el gran patrimonio gastronómico carmonense”.
El alcalde de Carmona, Juan Ávila, ha mostrado su satisfacción por la presentación de este proyecto “que supone el crecimiento y la consolidación de una empresa local y, sobre todo, la puesta en marcha de un iniciativa empresarial pionera y original que generará nuevos puestos de trabajo y oportunidades de formación laboral”.
